中耕除草与培土、铺草。高山茄子定植后10-15天左右进行第一次较深中耕除草。疏松土壤；在植株土垅前进行第二次浅中耕除草，结合中耕清理沟中泥土并向植株茎基部培土。在中耕培土后，进行畦面铺草。
整枝与搭架。高山茄子整枝是把在第一次双杈分枝以下（即门茄以下）侧枝全部剪除，其余枝条一般不要整枝。整枝要在晴天进行，防止伤口感染病菌。整枝后选用架杆如毛竹片或小竹杆等长约40-50厘米左右，在离植株约10厘米处斜插入土中，然后用塑料绳把植株主杆以∞型缚在架杆上。
摘叶。因高山茄子生长速度快，植株高大，会造成通风不良，光照不足，易发病，坐果率低，果实短、色泽差等问题。因此，要及时摘除植株的老叶、病叶，如果植株出现生长过快现象，需多摘些叶子，以利于开花坐果和果实伸长、色泽好。摘下的叶要集中深埋或烧毁。
肥水管理。高山茄子在施足基肥的情况下，在植株生长前期，可施20％-30％稀人粪尿2-3次；在开花结果采收盛期，一般每隔10天左右施肥一次，每亩可施复合肥料10-15千克或尿素8-10千克。结合每次病虫防治在药液中加磷酸二氢钾0.2％-0.3％等喷雾，进行根外追肥。
