木瓜榨菜的制作要领

发布日期:2018-01-01 20:15

木瓜榨菜是以木瓜为重要质料,以白糖、食盐、辣椒粉、花椒、茴喷鼻、年夜蒜粉、黄连、甘草为辅料。

其制作要领重要包罗以下步调:木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处置惩罚(硬化)、冷处置惩罚(硬化)、初脱水、发酵、出缸终脱水、调味封缸、出缸杀菌、质检和真空包装。