辣椒栽培历史悠久，也是农民的一条致富路。但只有掌握好大田栽培后的辣椒苗人工控温，把好配方施肥、栽培管理、防病治病四大关键技术，才能提高产量，增加收益。现将辣椒控温、施肥、防病丰产技术简要介绍如下：
人工控温技术。辣椒属喜温作物，生长期适宜温度17℃~30℃，最适温度为20℃~25℃，生长期温度范围15℃~35℃，气温低于17℃或高于30℃时生长势减弱，大量落花落果，各种病害相继侵染，造成减产，甚至绝收。因此夏天强光、高温时应用遮阳网遮掉部分强光，土表铺草，降温保湿。早春、秋后盖塑料棚保温。
配方施肥。辣椒丰产最关键的环节就是配方施肥，根据中国农科院测定，辣椒的需肥特点氮、磷、钾比为1∶0.29∶1.59，另外辣椒忌氯，因此，使用硫酸钾、硝酸钾比氮化钾更适合。
田间管理。小苗田间定植7天前后要进行一次促长、追肥、防止根部病害的关键性管理：每公顷用尿素5~7公斤，硼肥1公斤、锌肥1.5公斤、赤霉素（九二0）5克（用酒稀释后使用）、配入根腐灵10~20袋。将这些肥、药、生长素混到一起，用水稀释浇施大田。采取以上措施后，苗生长快、整齐度好，根系粗壮发达，根部无病害侵染，为辣椒丰产奠定了坚实基础。
辣椒主要病害识别防治技术
1.辣椒病毒病：辣椒病毒病常见有花叶、黄化、坏死和畸形等四种症状。花叶：花叶病毒病分为轻型和重型两类：轻型花叶病毒叶面明脉初现轻微退绿，或叶面出现浓、绿相间的斑驳，病株地明显畸形或矮化，不造成落叶；重型花叶病毒除叶面出现褪绿斑驳外，叶脉皱缩畸形，或形成线形叶，生长缓慢，果实变小，严重矮化。黄化：病株从嫩尖开始变黄，然后出现大量落叶、落花、落果。坏死：病株部分组织变褐坏死，表现为茎叶尖枯干，老叶茎秆出现坏斑、死条斑。畸形：病株变形，如叶片变成线状，即蕨叶，或植株矮小，呈丛枝状。
2.辣椒疫病：疫病近年危害辣椒生产愈来愈重，严重影响辣椒的发展。发病症状：发病时叶片产生暗绿色病斑，边缘不明显；潮湿时迅速扩大，使部分叶片软腐；干燥时病斑停止扩展，表现为褐色。茎、枝产生暗褐色或黑色条斑，病斑以上枝叶很快枯萎死亡。
3.辣椒炭疽病：炭疽病是辣椒常见病害之一，发病严重时对产量影响极大。发病症状：叶片被害时，初为水渍状褪绿斑点，渐成圆形病斑，中央灰白，长有轮纹状排列的黑色小粒点，边缘褐色。
