随着农业结构调整的深入，近2年笔者进行了麦茬胡萝卜无公害栽培试验，结果每亩平均产量4100kg，单根重量在200g左右的胡萝卜占总产的82.5%，基本达到出口标准（无青头、肉质三红、五分杈裂根、表面光滑）。较传统麦田套种玉米每亩增收200～300元。
1选用良种
宜选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的品种。可首选日本黑田五寸，其特点是叶簇直立，根底部钝圆，呈圆锥形，长18～25cm，肉质橙红色，头部直径在4cm左右，单根质量在180g左右。
2灭茬、整地起垄
麦收结束后要及时灭茬、深耕，结合深耕每亩施有机肥5000kg、氮磷钾复合肥50kg，有机肥要求充分腐熟、细碎，进行全面铺施。未腐熟或施肥不均，都会损伤主根而造成叉根，整平耙细并起垄，垄距60cm，垄高20cm，垄上种2行，行距20cm，株距11～13cm，每亩种植3万株左右，起垄时垄沟内可施10kg/亩尿素，促进幼苗生长。
3适时播种
播种前充足浇水，保持土壤湿润。一般土壤的湿度维持在65%～80%为宜。7月10日左右播种，10月下旬或11月上旬收获。在垄上按行距20cm开沟干种条播，深约1.5cm左右，盖土搂平。一般每亩用种量为0.8～1.0kg。播种后喷除草剂，每亩用33%除草通150g，对水45kg，均匀喷施。
4田间管理
麦茬胡萝卜正值高温季节，气候干燥，出苗前视墒情可灌大沟保持土壤湿润。出苗后正逢雨季，苗期根系耐涝性差，须注意排涝，平时要掌握见干见湿，小水勤浇的原则。幼苗期间应进行2～3次间苗和中耕除草。当幼苗2～3片真叶时，进行第一次间苗，保持株距3～5cm，并结合间苗浅耕除草松土。当幼苗3～4片真叶（苗高10cm左右）时进行第二次间苗，苗距6cm左右，在5～6片真叶时进行错位定苗，保持株距11～13cm，同时中耕除草一次，并进行第一次追施，施以氮肥为主的氮磷钾复合肥15kg。进入叶生长旺期，要适当控制水分，进行中耕蹲苗，防止叶簇徒长，影响肉质根的生长。肉质根进入膨大期，要有充足的水肥供应。结合浇水进行第二次追肥，施以磷钾肥为主的氮磷钾复合肥30kg，施肥时可在小行间施，也可于垄肩中下部开沟施入，然后覆土并及时培土，避免肉质根露出地面形成绿头顶，收获前20天内不应使用速效氮肥。
5病虫害防治
麦茬胡萝卜正值高温多雨的季节，容易发生霉病和软腐病，对真菌引起的斑点病、叶霉病等可在发病初期喷洒65%代森锰锌600～800倍液，软腐病可用农用链霉素100mg/kg液喷雾。对虫害可用20%杀灭菊酯2000倍液或2.5%敌杀死乳油4000倍液，喷雾防治，收获前15天停止用药并及时收获。
