临洮县位于甘肃省中部，地处洮河下游，海拔1730～3670m，年降水量317～613mm，年均气温7℃，无霜期80～190d.黄河上游最大的支流洮河穿境而过，境内流长115km，水质优良无污染，属国家一级保护水系。总耕地面积7.18万hm2,其中有效灌溉面积2.22万hm2，保灌面积1.80万hm2。洮河河谷川地是发展优质蔬菜、花卉产业的最佳区域。良好的土地、气候、光照等自然环境和水资源条件，非常适宜韭菜种植。所产韭菜不仅产量高，而且无污染、病虫少、品质好。2011年我县主产区种植塑料大棚反季节韭菜213.33hm2，平均产韭菜5250～6750kg/hm2，韭苔2250～3000kg/hm2。
韭菜属葱蒜韭科类蔬菜作物，其营养丰富，含有维生素、矿物质、糖、蛋白质、纤维素和部分微量元素，而且风味独特，能增进食欲，深受人们喜爱，是人们一年四季最喜欢食用的蔬菜品种之一，特别是韭菜塑料大棚反季节栽培模式，其优点是不仅上市早、品质好，而且种植的投资小、收益高，效益显著，已成为当地农民增收，农业增效的主要产业之一。
1选用优良品种
韭菜大棚栽培要选择分蘖力强、抗寒、耐热、抗逆性能好、叶片肥厚、品质佳的高产优质品种。如：顶峰、平韭1号、2号、4号、赛松、雪韭、傲东1号等。
2育苗播种及方法
生产中采用种子扩繁的育苗移栽方式，中国农业网认为尽量杜绝使用母株分植法。
2.1把好育苗关，培育壮苗播种时要选择色泽鲜亮、籽粒饱满的新种播种。育苗地块苗床必须是排水良好、肥沃疏松、保水透气、有机质含量高的土壤。整地时结合施肥，耕深30cm，耙细作畦。每667m2施优质腐熟的有机肥2000kg、尿素15kg、硫酸钾复合肥20kg、磷肥50kg，进行深翻卧底，卧肥后浇水，等土壤疏松后2～3d播种。于每年4月初至8月初都可播种，播种时采用干籽撒播的方法进行，行距25～30cm,深度3cm，667m2播种子4～6kg。为了苗齐、苗壮、苗匀，撒播时可将种子与种子量的2～3倍沙子混匀，然后均匀撒在沟内，撒播完毕再覆2cm左右厚的细土。播后及时浇水，覆盖地膜保墒，以利出苗，苗出齐后及时去膜，以防烧苗。
2.2加强苗期管理苗期管理的重点是浇水、除草。韭菜出土时要轻浇一水，地表露白后再浇一水，出苗前2～3d浇水一次，保持土表湿润。随着幼苗的生长，逐渐延长浇水天数并加大浇水量。从苗齐到苗高15cm，视地表干湿情况7d左右浇一次水，同时结合灌水冲施氮肥3kg/667m2。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每667m2追施氮肥4kg。同时出苗后要及时拔除苗床杂草，以利韭菜生长，也可在韭菜覆膜前每667m2用33%的施田补乳油100～150mL，对水50kg均匀喷雾来防治杂草。定植前不收割，以“养根壮秧”，这期间如有韭菜花就及时摘除，土壤封冻前浇冬水。
3定植前的准备
3.1整地施肥整地时667m2施农家肥3000kg、二铵50kg、尿素20kg，深翻整平。土壤较干时，可浇一次透水，浇水时667m2随水浇灌1kg辛硫磷，以防地下害虫。
3.2搭建棚架建造棚架时，先将塑料大棚骨架建好，然后里面再加三层小拱棚，且外层大棚与内层拱棚的间距保持在15～20cm为宜，最里面一层离地1m，层距15cm，大棚以座北向南，属东西走向为最佳。
4定植方法及定植后的管理
4.1定植时间及方法一般4月初或立秋前定植。定植时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗畦，将韭苗起出剪掉须根尖，留2～3cm长，以促进新根发育和分蘖，再将叶片先端剪去1/3，以减少叶面水分蒸发。栽植时，在整好的地块中，按行距35cm、沟深20～30cm开沟，并踩实整平，将所选壮苗按株距1cm摆好。也可按行距20cm，穴距15cm开沟，沟深15cm左右，每穴6～8棵为一束摆放的密度进行定植。定植时培土深度以不埋住韭菜分叶节为宜，培土后韭菜沟比行间略低4～6cm，以利逐年培土实现高产，防止跳根造成危害。定植后浇小水一次，然后及时疏松土壤进行蹲苗。
4.2定植后的管理
4.2.1露地生长阶段管理：移栽后连浇两水，及时浅锄2～3次蹲苗，此后土壤应保持见干风湿状态。施肥应根据长势，采取轻施、勤施的原则。韭菜长至10～15cm高时结合浇水每667m2追施尿素5～10kg或二铵5kg。以后每间隔20d再追肥1次，追施2～3次。立秋后天气较凉，要适时控水，土壤封冻前浇足越冬水。
4.2.2棚室生产阶段的管理
扣棚：11月上旬开始扣棚，扣棚前割去韭菜老秧，并施底肥，施肥时在空行中开5cm深的沟，每667m2施二铵50kg，尿素30kg，然后覆土，灌水1次，结合灌水冲施辛硫磷1kg，用来防地下害虫，4～5d后扣棚膜，棚膜扣好后再一次性扣三层小拱棚。
培土:韭菜长到10cm时可培土1次，使韭菜茎部变粗变长。每一茬共培土3次，具体培土时间视韭菜生长情况而定。
温度、水肥管理:扣棚后至撤棚之前不再浇水施肥。棚内温度保持在20℃～24℃，夜里在12℃～14℃，棚内温度过高时可放大通风口放风。
5病虫害防治
5.1韭蛆
物理防治成虫盛发期利用糖醋液诱杀成虫。方法是用糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667m2放2～3盆，随时添加，可于种蝇成虫盛发期诱杀。
药剂防治霜冻前40d左右，用10%菊马乳油3000倍液、80%敌敌畏乳油1000～2000倍液或在上午9―11时喷洒40%的辛硫磷乳油1000倍液（15mL/喷雾器）喷雾防治韭蛆成虫。隔7d喷1次，连喷2～3次，重点喷洒韭菜根部。也可顺垄撒施2.50%敌百虫粉剂，每667m2撒施2～2.60kg。
5.2韭菜灰霉病
棚内要加强通风排湿，发病时可667m2用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液、50%扑海因可湿性粉剂1200倍液于韭菜收割后第2d喷淋，连喷2～3次。也可在拱棚内每667m2用10%的腐霉利烟雾剂260～300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸一夜。
5.3韭菜疫病
发病初期可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、72.20%普力克水剂600～800倍液于韭菜收割后喷雾防治，每5d喷1次，连喷2～3次。；也可用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液（25mL/喷雾器）喷雾，7～10d喷（灌）1次，交叉使用2～3次。
5.4韭菜锈病
用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液喷雾，隔10d喷1次，连喷2次。另外，潜叶蝇用2.50%溴氰菊酯
1500倍液（15mL/喷雾器）喷施;蓟马虫可用10%吡虫啉4000倍液（15mL/喷雾器）喷雾。
6收割上市
扣棚后25～40d，韭菜高度达25～35cm时即可收割扎捆上市，以后每隔25～30d收割一次，连收三茬，可平均667m2产韭菜3000～3500kg。每次收割后，挖一遍韭茬，锄松周边的土，第三茬收割后就不再割韭了。韭菜的收割需早上为好，收割时韭刀要端平，留茬要整齐，不能忽高忽低，下刀不易过深，应以鳞茎上3～4cm的黄色叶鞘处为宜，这是保根增产很重要的一点。市场价格高时，也可提前收割。市场经济，经济市场，只有两者兼顾起来，菜农才能增加收入。
7棚室后期管理
三刀收割后，当韭菜长到10cm高时逐渐加大放风量，4月底5月初（即农历四月初八后）撤掉棚膜。然后浇水定肥防虫，灌水1～3次，结合灌水追施尿素50kg/667m2，并加1kg辛硫磷乳液灌根防虫。7月初开始收韭后每隔3d打韭苔1次，可收韭苔150～200kg/667m2，韭苔收获后不再管理，直到扣棚前。
