近年来，有的菜农为提高大葱的产量，盲目加大化肥特别是氮肥的使用。据调查，一般每亩大葱平均施氮肥高达40-50千克，五氧化二磷10-15千克，而钾肥施用很少，甚至不施，结果导致大葱产量不增反降，且根腐病加重。大葱过量施用氮肥并很少施用钾肥，很容易导致大葱氮钾营养失调。大葱减氮增钾施肥技术，可使大葱产量平均每亩增产20%以上，具体施肥方法如下：
大葱每亩产量3000-6000千克就属高产，高产大葱对氮、磷、钾养分吸收的比例约为1∶0.4∶1.3。由此可见，大葱对钾和氮的需求较多，磷次之。所以在施肥的比例上，要注意钾肥的平衡供应。尤其是在高产栽培和没有施用有机肥料的条件下，更要注意补施钾肥。具体注意三个方面：一是土壤本身的供钾能力，例如沙质土壤供钾能力低，要适当增加钾肥使用量。二是确定大葱的目标产量。如每亩产量突破5000千克以上，大葱产出从土壤带走的钾量就多，因此，钾肥就要相应增加。三是其他肥料施用量。例如秸秆还田数量、氮肥施用量。如果投入大量有机肥，就可以少施钾肥。氮肥的用量要适当，并且要与相应的钾肥平衡施用，才有良好的增产效果。否则，盲目投入不仅对大葱的高产无益，还会造成大葱品质下降，如葱白比例小、叶多、葱味不浓，甚至有苦味等。
一般推荐氮肥用量为纯氮每亩20-26千克。偏施氮肥太多，再加上浇水量大，不仅浪费氮肥，而且产出的大葱不耐储藏、品质下降。还会因为氮素流失，对环境产生负面效应。所以氮肥施入量要适当，在氮肥品种选择上，最常见的是尿素，但是最适宜的氮肥是硫酸铵，因为大葱为喜硫作物。
在大葱施肥方法上也有讲究。全程施肥要分基肥与追肥两部分。基肥中最好每亩施4000-5000千克腐熟优质有机肥。在整地时撒施地面，耕翻入土中。化肥基肥应施入全部磷肥、40%氮肥和60%的硫酸钾肥，品种可选复合肥或单质肥。在选复合肥时，可以选用硫基通用型或专用型，不适宜高氮型复合肥。底肥的施肥深度一定要在15厘米左右。大葱的追肥可以分2-3次进行，将基肥剩下的60%氮肥和40%钾肥，分别在盛叶期和葱白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法以水肥相融效果最好，切忌大水大氮冲施，否则会造成肥料利用率低。而且夏天将尿素撒在地表，氮素挥发易造成熏叶烧苗。
