草莓果光彩艳丽、酸甜爽口、富含多种养分身分，是生果中难过的色、喷鼻、味俱佳者，是以常被人们誉为“生果皇后”，海内外均将草莓视为高等果品。在收成和运输历程中，草莓极易受毁伤和遭遇微生物侵染，招致糜烂而掉去商品价值。最近几年来，草莓的产量出现迅猛上升之势，但因为未能较好地处理其储藏保鲜成绩，因此仅限于当地发卖，并且上市时光集中，导致年夜量的草莓糜烂，形成严重的资本铺张、经济丧失和情况净化，从而极年夜地影响了草莓栽种户的努力性。为此，寻觅相宜的草莓采后商品化处置惩罚手艺是燃眉之急。
1、储藏前预备事情
1、种类选择：差别的种类耐贮性差别，对灰霉病的忍受性也差别。比力耐储藏运输的草莓种类有：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登宝硕蜜等。
2、采收：果实外貌3/4变红时采收。采摘最幸亏好天举行，早上采收应在露珠干后，气温下降之前或薄暮气温较低时举行，制止在正午采收。手工采摘。采收时先剔除病、劣果，然后把好的整果悄悄放在特制的果盘里，果盘巨细以90厘米×60厘米×15厘米为佳，装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封，实时送冷库冷藏。同时留意摘果时要连同花萼自果柄处摘下，要制止手指与果实的接触。倘使无特制果盘也可接纳高度在10厘米内的有孔筐采收草莓，此时留意不要翻动果实，以避免碰伤果皮。
3、遴选：去除烂果、病果、畸形果，选择着色、巨细匀称分歧、果蒂完全的草莓果。
4、洗濯：用草莓洗濯机，草莓洗濯后，用0.05％高锰酸钾水溶液漂洗30-60秒钟，再用清水漂洗后沥去水份.
5、预冷：预冷应在草莓采收后尽快举行，延长采收、分级、包装的时光。预冷时的留意点：收成后应尽快放进冷藏库，数目年夜时要做到边收成边入库。库内收成公用箱成列摞起排放，两列之间间距应年夜于15厘米。库内凉风直接吹到的部位不宜放置收成箱，以防草莓果受冻。库内湿度要坚持90％以上，温度坚持5℃阁下，不要降至3℃以下，4-5月份气温降低，库内绝对温度则可保持在7-8℃，恰当进步温度可淘汰草莓装盒时结露。入库后2小时只管不启动开闭库门。收成时如草莓果实温度达15℃阁下，一样平常要在预冷库内放置2小时以上，才气使草莓果降到5℃阁下。如草莓果实温度达20℃阁下，则要在预冷库放置2-4小时。
2、储藏保鲜手艺
1、冷藏：草莓果实相宜储藏温度为0℃，绝对湿度为90-95％。果实采后应实时输送到冷库并预冷至1℃。
2、涂蜡保鲜：这是近几年生长较快的保鲜手艺，应用较多、后果较好的有壳聚糖膜。壳聚糖涂膜31天后仍能使草莓坚持较高的硬度和维生素含量。壳聚糖浓度会影响草莓的品德及储藏时光。现在推举壳聚糖的最适浓度为0.5％；也可接纳0.8％对羟基苯甲酸乙酯和0.5％硬脂酸单甘脂的复合涂膜，应用后果较好。
3、钙离子：钙处置惩罚可减缓可溶性固形物、硬度、维生素C、可滴定酸含量在储藏历程中的下降幅度，淘汰果实掉重。同时，钙处置惩罚克制微生物滋生，使草莓糜烂水平下降，延缓草莓朽迈，钙离子处置惩罚后的草莓更具有耐贮性。
4、气调储藏：在0-0.5℃，绝对湿度85-95％，氧气3％，二氧化碳6％情况里储藏。入库时按草莓果巨细分级堆放，纸盒间距应年夜于10厘米。
5、药物保鲜：⑴植酸浸果。用0.1-0.15％的植酸，0.05-0.1％的山梨酸和0.1％的过氧乙酸混淆处置惩罚草莓，在常温下能保鲜1礼拜，高温冷藏可保鲜15天，好果率达90-95％。⑵二氧化硫处置惩罚。将草莓放入塑料盒中，放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂，药剂与草莓坚持必定间隔，然后密封。应用1袋二氧化硫缓释剂，储藏20天，好果率为66.7％，商品率为61.1％，漂白率为8％，具有较幻想的储藏后果。
3、运输
草莓最好用冷藏车运输，如用带蓬卡车在清早或薄暮气温较低古装卸和运转，运输中要接纳小纸箱包装，最好内垫塑料薄膜袋，充入10％的二氧化碳，草莓运输中应轻装轻放，避免碰撞和挤压，运输对象必需整洁，并有防日晒、防冻和防雨淋的举措措施。