苦瓜的贮藏与运输要点

发布日期:2017-12-20 15:27
苦瓜的贮藏与运输要点

苦瓜又称癞瓜、凉瓜或锦荔枝。它是葫芦科、苦瓜属,一年生攀缘性草本,瓜类蔬菜。以果实供食用。按果形和表面特征分有长圆锥形和短圆锥形两种,表面有十条不规则凸起的纵棱;按果皮颜色分有浓绿色、绿色和绿白色。其中浓绿色、绿色品种产于长江以南,瓜的苦味较浓;绿白色品种产于长江以北,苦味较淡。苦瓜栽培面积较广,华北地区6月下旬至9月上旬上市;长江流域6-9月下旬上市;华南地区可春、夏、秋三季栽培,5-11月都可上市。如配合保护地生产,供应期还可延长。由于各地上市时间有差异,因此苦瓜也是可供调运的蔬菜。宜鲜销。

(一)采收要求

一般在花开后12天左右采收。要求果实的条状或瘤状突起比较饱满,果皮有光泽,果顶颜色开始变淡。采收后,必须尽快置于阴凉处。有条件的地方可在冷库中预冷,使苦瓜温度接近贮运的适宜温度。

(二)贮藏特性

苦瓜适宜的贮藏温度为10-13℃,低于10℃会发生冷害。贮藏环境相对湿度为85%-90%。苦瓜对乙烯较为敏感,用保鲜膜包装,在高温条件下贮藏一天,就会因为乙烯的积累,而出现黄化。

(三)贮运方法

1.贮藏方法凡可提供适宜贮藏条件的冷库、半地下式菜窖或土窖均可作为苦瓜的贮藏场所。贮藏用包装与包装内贮量不宜过大,如采用聚乙烯薄膜袋做包装,需用折口贮藏法,以防止乙烯的过多积累。贮运时不宜与释放乙烯较多的果蔬混藏或混运。在适宜条件下,苦瓜或贮藏2-3周。

2.运输与包装要求参见黄瓜。但苦瓜必须使用包装及衬物。

(四)上市质量标准

果形端正、新鲜,色泽正常,种子未变硬;无花斑点,无病虫害和损伤,无冷害、冻害;筐、箱包装。