干热风，又称“火风”、“热风”、“干风”，是一种高温、低湿并伴有一定风力的农业灾害性天气。其风速在2米/秒或以上，气温在30摄氏度或以上，相对湿度在30%或以下。干热风一般在南召县出现在5月初至5月底的少雨、高温天气，此时正值我县小麦抽穗、扬花、灌浆时期，植物蒸腾急速增大，往往导致小麦灌浆不足甚至枯萎死亡。
如果持续时间长，一般可使小麦减产5%－10%，严重时可达20%。预防防干热风的方法为：
1、浇麦黄水。在小麦成熟前10天左右浇1次麦黄水，可以明显改善田间小气候条件，减轻干热风危害，并有利于麦田套种和夏播。浇麦黄水后，可直接提高小麦千粒重。
2、叶面喷肥。在小麦开花至灌浆初期，用1%－2%的尿素溶液+0.2%的磷酸二氢钾溶液+2%－4%的过磷酸钙浸出液或15%－20%的草木灰浸出液作叶面喷肥，每亩每次喷洒30-50公斤，可以加速小麦后期的生长发育，预防或减轻干热风危害，一般可增产8%－15%。叶面追肥时可结合小麦病虫害加入合适的杀虫剂、杀菌剂达到一喷多防的效果。
3、叶面喷醋在小麦灌浆期，用800倍的食醋溶液叶面喷施，抑制蒸腾作用，提高植株抗旱、抗热能力。同时，醋酸（食醋中含有4.5%左右的醋酸）还能够中和植株在高温条件下降解产生的游离态氨，从而消除游离态氨对小麦的危害。
