针对中国苹果栽种构造及种类公布不公道、鲜果发卖不顺畅且价钱低、每一年积存糜烂年夜量鲜果的现实成绩，现开辟出了相宜白叟、青丁壮、幼儿少年等3种系列保健苹果蜜饯。现将其加工工艺先容以下.
1、装备与质料
削皮机、切块机、空挖机、反映锅、微毫米波仪（或电烤箱）、调料机、搅拌机、真空包装机组、各式艳服缸;水、葡萄糖、蜂蜜糖、白沙糖、3种复配保健中草药粉、苯甲酸钠、真空包装袋。
2、临盆工艺
（1）计划临盆才能，取新颖、无糜烂、表皮无虫斑苹果，清水洗净沥干。（2）用削皮机削皮。（3）用切块机切成两瓣。（4）用空挖机挖去核骨。（5）用切块机切块，每一个苹果一样平常切成6～8块。（6）将0.5%葡萄糖液（自配）盛入反映锅烧沸，投入苹果块煮沸5分钟，再按原苹果块原质量的0.01%比例参加苯甲酸钠，煮沸1～2分钟，敏捷出锅沥干明水。（7）将苹果块用微毫米波仪（或电烤箱）加热枯燥，使水份降至20%～22%。（8）配制调料：暮年型产物，用于苹果质量的65%白沙糖、5%蜂蜜糖、0.2%复配保健中草药粉：青丁壮型产物，用于苹果块质量的75%，7%蜂蜜糖、0.3%复配保健中草药粉;幼儿少年型产物，用于苹果块质量的70%白沙糖、6%蜂蜜糖、0.3%复配保健中草药粉。划分投入搅拌机，投入调料机，加1.2倍凉开水调拌匀称。（9）将干苹果块投入搅拌机，投入调料充实搅拌匀称，倒入缸里静置浸渍24小时。（10）按产物规格请求，用真空包装机组灌装密封。
