苹果树的夏季修剪从苹果新梢旺盛生长期或幼果形成后开始，至春梢全部停止加长生长（俗称封顶）为止。
一、拉枝开角在苹果花芽分化前（即5月上中旬至6月下旬），要将主枝角度（特别是腰角）开张到70度，辅养枝进行扭转方位、拉平下压，使树体主次分明、促控合理。忌主次（部位）不分、乱拉枝。特别要防止将中干延长头拉偏或将枝条拉成弓背形。
二、短截扩冠在6月上中旬，当苹果幼树各级骨干枝延长头生长到50厘米长时，应根据整形的要求，在需要分枝的地方，进行短截。这样到秋后二次枝（梢）仍可长到70厘米长，符合整形的要求。此法主要用于红富士、乔纳金等成枝力强的苹果品种以及管理条件好、树体长势旺的苹果园。
三、摘心在5月中下旬至7月上旬，对苹果树骨干枝上发生的直立新梢、竞争枝等，当其长到20厘米长时，留基部3～4片叶，进行重摘心（或连续摘心），这样既可控制旺长，促发二次枝，也有利于骨干枝的正常延伸。需要注意：摘心虽能增枝以助树势，但由于被剪枝的枝叶面积较大，可直接影响树体前期同化产物的形成。因此，摘心宜在树体急需养分的关键时期（花芽分化前）集中进行，且不宜过早或推迟。另外，对落花落果严重的苹果品种（元帅系），可在果台副梢长到20厘米长时，留6～7片叶进行轻摘心，以提高坐果率。而对于红富士等大果型的苹果品种必须保护利用好果台副梢，以生产出优质苹果。
四、扭梢在5月中旬至6月上旬，当苹果树辅养枝上的直立新梢长到25厘米长或对在当年冬剪时需要疏除、重截以及摘心失去机会的直立新梢，可在其基部5厘米左右、半木质化处进行扭梢控制。方法：用左手握住枝条基部4～5厘米处，右手轻轻地把上部嫩梢向斜下方扭转90～180度，使枝头转向水平或下垂，然后固定在枝杈处。扭梢以在辅养枝上应用为主。若对骨干枝扭梢必须在梢端2～3年生枝段以下部位（内膛）进行为宜，且被扭枝数（一般对3～5年生幼树）要控制在20～25个。如果扭曲部位背上出现旺梢应及时抹除或进行重摘心。
五、环状剥（割）皮在5月中下旬至6月上旬（即花后14天），对长势强旺、且适龄不结果的苹果大树，可在其主干、主枝上环割1～2圈；对3～4年生未结果的幼旺树，要视品种特性（成花难易），有计划地对中干上甩放的1～2年生长条辅养枝（经过春季刻芽已形成分枝）进行环剥（如红富士、金冠、元帅系）或环割（如秦冠、乔纳金、北斗、新世界）。方法：用刀在枝条基部5～10厘米光滑处，切割皮层1～2圈（或数圈），深达木质部，即是环割。若需环剥，则两刀口间距必须是被环剥处枝径的1/10左右，一般最宽1厘米，最窄3毫米。同时不能损伤木质部，并且剥后伤口要立即包扎，并经常检查愈合情况。若是初次操作，则环剥宽度宁窄勿宽，且严禁给伤口涂抹任何药物（尤其忌用高浓度杀菌剂）。
六、疏枝在苹果幼果膨大期（6月），适当疏除树冠外围过密的分枝和内膛过多的直立强旺枝上的分枝，可以改善果园通风透光条件，改变养分分配，充实后部叶芽，形成花芽；还可以抑制强枝生长，并克服冬季疏枝冒条的缺点。
