越冬甘兰是一种高效、耐寒蔬菜新品种。该品种在零下10-13℃不加任何保护，能露地安全越冬。无虫害、无公害、省工省时，管理简便，只需改变种植方式，能在12-3月份收获，比大棚甘兰提前1-2个月上市。667平方米(1亩)效益可达3000-5000元。
一、特征特性越冬甘兰有园球型和牛心型两种。植株开展度55厘米，株高27厘米，功能叶15片，叶球高13厘米，中心柱5厘米，叶浓绿，叶质脆嫩，适口性好，腊粉中等，结球紧实。不易裂球，耐抽苔能力强，高耐寒。株行距50厘米40厘米，667平方米植3300株左右，单球重2公斤左右。667平方米产5000-6000公斤。
二、栽培要点越冬甘兰一般有两个播期，第一个播期是7月25日-8月5日育苗，9月15日前定植，苗龄28-30天，采取不同管理措施，12-3月均可采收上市。第2个播期是10月1日--10月10日育苗，苗龄40天，11月中旬定植大田，4月中旬前采收。育苗时幼苗不宜过大，一般根茎不超过0.6厘米，叶片不超过7片，叶宽不超过7厘米，否则，通过春化，发生早抽苔现象。该品种一定要严格按期播种，否则会抽苔，造成损失。
三、冬春管理该品种冬季栽培要求底肥一次施足。一般每667平方米随犁地整地施入优质有机肥3000公斤，磷酸二铵50公斤。对于第一个播期(即7月底8月初)的，9-10月追施化肥1-2次，每次追施尿素15-20公斤，并及时浇水促使生长。11月上旬要控制肥水，使其生长粗壮，11月下旬浇足越冬水，以增强抗寒能力。特别寒冷地区要扣上地膜以防冻促生长。对于第二个播期(即10月1日至10月10日)，定植浇水后要扣上地膜或拱棚越冬，立春后温度升高开始生长，2月底至3月初苗长到12--14个真叶时，分期破膜降温，3月中下旬至4月上旬是迅速生长结球期，要追施化肥1次，667平方米追施化肥15-20公斤。4月中旬开始收获上市。
