枣树是多花树种,但受树体营养和环境条件的影响,落花落果现象十分严重,采收果率仅为0.69%～2.6%。提高枣树的座果率,首先是要加强肥水管理,提高树体的营养水平,增强枣树身身结果的能力。其次是采取一定的技术措施,提高枣树的座果率。针对影响枣树座果的原因,目前生产中提高枣树座果的措施分为4类:
1开甲开甲即环状剥皮,群众称“骟树”。这是河北、山东金丝小枣产区普遍应用的枣树增产措施之一,且应用历史悠久。枣农的体会是“挂枣不挂枣,全凭骟上找”,“枣树不骟,白过一年”。金丝小枣如果不开甲,全树只零星座果,产量甚微,而开甲后,座果率可提高40倍以上,产量提高20倍以上。据安徽农学院和上窑林场试验,陕西的蜂蜜罐、晋枣;山西相枣、板枣、团枣、过来瓶枣;河南灵宝大枣、扁核酸枣、山东梨枣、木枣、圆铃枣、躺枣;安徽尖枣、河北赞皇大枣、婆枣;南京冷枣、蚂蚁枣等开甲后都有增产效果,产量可提高20%～110%左右。
1.1开甲时期河北沧州枣区有“芒种”开甲的习惯。随着开甲这一技术措施的广泛应用,各地开甲的适期则不尽相同,一般掌握在半花半蕾期开甲为宜,即当开花量达到30%～50%时(即盛花期)开甲效果最好。盛花期开甲的枣树,座果数量多而丰产,成熟一致,干制率高,品质好;末花期开甲的枣树,果实生长期较短,果实肉少、味淡,干制率低,产量也低;开甲过早,果实个大,糖分含量高达82%,但座果率低,采收前遇雨裂果现象严重,产量低,果实受一代桃小食心虫为害也较重。
1.2开甲方法通常选择晴朗无风的天气进行。初次开甲的枣树,应选树干距地面30cm平滑处,先用扒镰(沧州枣区常将旧镰刀弯向一侧做成)将树干老皮刮掉一圈,宽约1cm左右,扒至露出粉白色活树皮(即韧皮部)为止。然后用开甲刀或菜刀从扒皮部位的中上部刀面与树干垂直切入,深达木质部,绕树干一周,切断韧皮部,但不损伤木质部。视树体情况,下刀距上刀0.3～0.5cm左右,刀刃向上偏斜。要求整个甲口宽窄一致,不出毛茬。最后将甲口内的一围韧皮组织剔除干净,不留一丝残组织,以防影响座果。群众说“留一丝、歇一枝”就是这个道理。以后每年开甲时,均在头年甲口上方5cm左右处进行。当甲口抵达树冠第一主枝部位时,再回到树干下部重复进行,群众叫“回甲”。甲口宽度要根据树龄大小、树势强弱、开甲时期雨水多少具体掌握,不要强求一律。一般掌握初开甲树甲口宽度0.6cm,大树0.4cm,壮树0.5cm,弱树0.3cm即可。过于衰弱的树则应停止开甲,待树势复壮后再开甲。开甲期雨水多或水浇地的枣树,甲口宽度要适当加宽1mm左右,但无论何种情况,甲口宽度均不宜超过0.7cm,否则甲口愈合时间延迟,树势较弱的甚至不能愈合,会严重削弱树势,引起落叶、枯枝等,对树体极为不利。
1.3甲口保护以往枣区群众习惯上对甲口不加保护,任其自然生长。因此,多招致甲口虫(皮暗斑螟幼虫)为害。编者在沧县、献县等地调查,甲口被害率常在60%左右,加之有的甲口开得过宽,严重影响甲口愈合,造成树干疤痕遍布,影响营养物质的转运,削弱树势,影响产量,甚至出现因甲口长期不愈合而死树的现象。试验结果指出:采取甲口涂药抹泥措施后,愈合组织增生速度快,而且增生量多,甲口愈合平滑无伤残。
2改善田间小气候花期喷水,提高空气湿度,可增加座果量。我国北方枣区枣树花期多干旱,空气相对湿度低,对花粉发芽不利,从而影响受精座果。故花期遇干旱天气时,用喷雾器向树冠上均匀喷清水,可提高座果率1倍以上,产量增加14.5%～32%。山东果树所试验指出:上午11:00、下午3:00和5:00～6:00喷清水,座果率分别比对照(不喷水)提高了18.2%、2.7%和56.3%,故喷水时间以下午5:00以后为宜。此时喷水可以错开枣花散粉时间,且维持湿润的时间长,利于花粉发芽。一般连喷2天,每天1次即可。
3提高异花授粉率枣园放蜂,提高异花授粉率,可提高座果率。枣树的多数品种可以自花授粉、结实。但异花授粉可显著地提高座果率。河北省石家庄果树研究所调查指出,枣园花期放蜂,为枣树传播花粉,能使枣花充分授粉,座果率可提高68%～238%。而且枣树距蜂箱越近,效果愈好。所以有些群众认为“枣花怕蜂蹬,放蜂后焦花多、座果少”的看法是没有科学根据的。
4喷施植物生长调节剂和微量元素喷布植物生长调节剂和微量元素,可提高座果率。目前,常用的植物生长调节剂有赤霉素、2,4-D、萘乙酸钠等,其中应用较广的是赤霉素(俗称“九二0”)。山东果树研究所试验指出:赤霉素可以促进枣的花粉发芽,还能刺激未授粉枣花结实。盛花期喷布10～15ppm赤霉素1次,座果率可提高70%～300%以上。这一技术措施已开始在河北、山东小枣产区及长江流域枣区广泛应用,并成为重要的增产技术措施之一。河南新郑县枣树科学研究所试验,花期喷布20ppm的2,4-D水溶液,可使灰枣增产41.8%;陕西果树研究所试验,花期及幼果期喷布3次20ppm的萘乙酸钠,能使清涧大枣卒果率提高73.3%。微量元素硼、锌、铁等对座果率和产量也有一定的促进作用。如花期喷布0.2%～0.3%的硼酸或硼砂,有提高座果率的效果,这是因为微量的硼素能显著地提高花粉发芽率的缘故。河南新郑县枣树科学研究所在枣树花期和幼果期喷300倍的硫酸锌、硫酸亚铁稀释液,使灰枣座果率和产量分别提高40%和58%。果丰灵在花期使用可以提高座果率,在幼果期使用可促进果实膨大。使用浓度10～20ppm,一般各使用一次即可,效果十分明显。但需指出,喷布植物生长调节剂或微量元素必须同时加强肥水管理相配合,才能取得较好的效果。否则,在肥水供应不足、树势衰弱的情况下,即使暂
时座果量增多,但因加重营养不足引起的生理落果,使幼果大量脱落,这样造成的营养损失也很大,达不到增产的目的。目前,在生产中将几种提高座果率的措施综合应用,可取得比单一技术措施高得多得的效果。
