枣树的修剪时期一般分为休眠季修剪和生长季修剪。生长季随时修剪，营养损失小，整形和促进坐果的效果好，应大力提倡。事实上，如果自栽植后一直坚持适当的生长季修剪，休眠季修剪的工作量就相对较少了。
1.休眠季修剪一般又称冬剪。指在枣树落叶后到萌芽前期间的修剪。冬剪的目的是培养骨干枝，调整树体结构，更新枝组等。
枣树伤口愈合较慢。在北方冬季寒冷风大地区，如辽宁、内蒙、新疆、宁夏、甘肃、陕西、山西、河北等枣区，为防止剪口抽干，休眠季修剪一般在3月上旬至4月上旬进行。但不宜过晚，修剪过晚会影响枣头的萌生，枣头生长较弱，不利于各级骨干枝的培养。南方枣区，整个休眠季都可修剪。
2.生长季修剪通常又叫夏剪。指从枣树萌芽开始后整个生长季的修剪。生长季修剪的目的是调节营养分配，避免养分无益消耗，减少落花落果，提高坐果率，改善果实品质。同时及时去除病虫枝，协助做好病虫综合防治等。
