寒露风是指南方晚稻抽穗扬花时期，一连三天或二天以上日平均气温降至22℃以下，造成晚稻空壳、瘪粒，导致减产的一种灾害性天气，因降温时一般都伴有偏北大风，当地俗称“寒露风”。
寒露风的危害：晚稻抽穗扬花期遇低温，会使花粉粒不能正常成熟、正常受精，而造成空粒；在低温条件下，抽穗速度减慢，抽穗期延长，颖花不能正常开放、散粉、受精，子房延长受阻等，因而造成不育，使空粒显著增加。另外，在灌浆前期如遇明显低温，也会延缓或停止灌浆过程，造成瘪粒，水稻的植物营养生理也受到抑制，有的甚至出现籽粒未满而禾苗已先枯死的现象。
防御措施：
1、合理搭配品种。根据早晚稻品种生育期合理搭配品种，确保晚稻在寒露风来临之前安全齐穗。
2、选用抗性品种。品种间的差别很大，应选择抗低温的高产品种。
3、合理播期、培训壮秧、浅插浅灌，科学管水施肥。
4、调节小气候，减轻危害；在寒潮来时，夜深水7-10CM，白天水温比泥温高2-3℃。
5、啧施‘九二0’‘谷粒饱’等，加快抽穗。
