培育壮苗是辣椒栽培获得高产的关键，土块育苗方法简单易行效果好，具体介绍如下：
一、苗床选择。要选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、白菜、茄子、西红柿、土豆的地块作苗床。
二、浸种。在播种前晒种2天，用清水浸泡3-4小时，然后再用10%磷酸三钠1000倍水溶液浸种10分钟后用清水洗净，再用55℃温水浸种10分钟。要不断搅拌，捞出后催芽24小时待播。
三、整地播种。灌水后的苗床地块按每分地施腐熟优质粗肥300千克(或腐熟的鸡粪50千克)，尿素1.5千克，过磷酸钙5千克，草木灰15千克。肥料撒匀后浅翻15厘米，耙细耙平，做宽幅高畦，有利于提早播种、定植和根系的发育。畦长7-10米，畦宽1.2米，畦面宽0.85米，间距0.4米，沟深0.1米。从沟中起部分细土暂堆地头做复土用。畦做好后要立即播种。每畦面均匀撒干籽200克，覆土1厘米。覆土后盖1米宽地膜。膜面拉紧铺平两边两头要压严压实。地膜盖好后畦上面用塑膜做小拱棚，棚高0.5-0.6米。整地、播种、盖膜动作要快，防止跑墒。
四、苗床管理。①温度。白天温度控制在25℃左右；夜间12-15℃左右。当有60%-70%苗出土时揭去地膜。当中午温度升高时注意放风降温，防止烧苗。②水分。育幼苗的土壤湿度宜偏小。当幼苗2-3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水。4-5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。③疏苗。当幼苗1-2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤。株距3-4厘米，每畦留苗17000株左右，可栽2亩大田。④练苗。在定植前15天左右在小拱棚顶部破口放风练苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。