影响葡萄着色的因素有以下几点：
1、产量过高、果穗过大、颗粒过大是影响葡萄着色的主要因素。要提倡“三控栽培”即：控亩产量在1.5―1.8吨、单穗重控制在1000克以下、单粒重在10克以下。
2、开始着色期至果实成熟期叶幕层厚、枝蔓重叠、阴雨天、棚膜透光性差、果袋等因素会导致果穗受光差，会导致着色差。
3、有效光合叶片多，叶果比高，叶片质量好，光合营养积累多，着色好。反之着色不好。
4、控氮增钾，钾超过氮的营养，利于着色。氮肥施用过多，会导致着色不良。
5、开始转色以后白天温度25-30℃，利于着色，若白天温度33℃以上或过低，则不利于着色。
