苦瓜生长阶段划分
1、种子发芽期：从种子萌动至第一对真叶展开为种子发芽期，一般为5～10天。
2、幼苗期：从第一对真叶展开至第五片真叶展开、开始抽出卷须为幼苗期，一般需7～10天。此期腋芽已开始萌动。
3、甩蔓期：从开始抽出卷须至植株现蕾为甩蔓期。苦瓜甩蔓期较短，如环境条件适宜，幼苗期结束前后现蕾，便没有甩蔓期。
4、开花结瓜期：苦瓜植株第一朵花开放至采收植株上的最后1条瓜的日期为开花结果期。该期的长短，受栽培环境、管理水平影响很大，短的只有50～70天，长的达200天以上。其中，现蕾至初花需15天左右。海南的南部及北方地区的日光温室栽培，开花结瓜期一般为150～230天。
苦瓜生长发育特点
在苦瓜生长发育过程中，茎蔓自始至终不断生长。抽蔓期以前生长缓慢，占整个茎蔓生长量的0.5%～1%，绝大部分茎蔓在开花结瓜期形成。在茎蔓生长过程中，随着主蔓生长，各节自下而上发生侧蔓，侧蔓生长至一定的程度，又可以发生副侧蔓。随着茎蔓的生长，叶数和叶面积不断增加，据关佩聪对夏苦瓜观察：单株总叶面积约有5600厘米2，发芽期一对真叶的面积约35厘米2，占总叶面积的1%以下，幼苗期约占3%，抽蔓期约占2%，开花结瓜期约占95%（其中，开花结瓜初期约占10%，中期约占60%，后期约占25%）。可见，同化器官主要在开花结瓜期，特别是开花结瓜中后期形成。苦瓜一般在4～6节发生第一雄花，8～14节发生第一雌花。发生第一雌花后，一般间隔3～6节发生一雌花，也可连续发生2朵或多朵雌花，然后相隔多节再发生雌花；在主蔓50节以前，具有6～7朵雌花的多。主蔓上每个茎节基本上都可以发生侧蔓，而以基部和中部发生的早且壮。侧蔓第一节就可以发生花，多数侧蔓许多节连续发生雄花，才发生雌花，1～2节发生雌花的侧蔓为数很少（低于20%）。从夏秋苦瓜观察：主蔓雌花的结瓜率有随着节位上升而有降低的倾向，产量主要靠1～5朵雌花结瓜形成，第五朵以后的雌花结瓜率很低。从调整植株的营养来看，摘除侧蔓，有利于集中养分供主蔓的雌花坐瓜。在幼苗2～4片真叶时，用0.005%～0.01%萘乙酸溶液处理叶片1～2次，可使第一雌花节位降低，并可显著提高雌花的比率。
