小麦到蜡熟中期干物质积累最多，粒重最高，此时收获最为适宜，过早、过晚收割都会降低粒重。如在蜡熟期遇雨或者露水过大，将引起籽实呼吸作用加剧，会消耗部分干物质。据北京市农业科学院农业气象研究室的观测资料，1973年由于收获前阴雨天气较多，“农大139”品种小麦的干粒重在达到最大值后又降2-3g，相当于每666.67m2损失25-35公斤，北京郊区农民称这种现象为“回津”。小麦到蜡熟中期必须及时收割，防止“回津”现象发生。但蜡熟中期仅持续4-5d，时间短，并且在北方麦区，此时正值雨季之前，天气多变，所谓“麦熟一晌，龙口夺粮”，做到颗粒归仓，丰产丰收。根据中国不同小麦气候区收获期的气候条件应确定烘干机配置。半湿润春小麦气候区收获期多雨，应重点配置烘干机，冬小麦冬性湿润气候区，弱冬性极湿润气候区、春性湿润气候区等收获期均能遇多雨，应根据小麦面积适当配置烘干设备，确保粮食归仓。
