按叶柄颜色分类的话芹菜可以分为哪几种类型？

一、结秆芹：绿秆芹菜的叶柄颜色包括深绿色、灰绿色、绿色、浅绿色。绿秆芹一般耐寒性好，抗病，粗纤维适中。我国栽培的大部分品种为绿秆的。

二、黄秆芹：叶柄为黄绿色，叶片的颜色也偏黄。黄秆芹粗纤维含量较少，品质好，容易软化。

三、白秆芹：叶柄为的白色，叶片为绿色。白秆芹粗纤维较多，容易老化，香味较浓。

四、红秆芹：红秆芹包括紫红色和粉红色两种叶柄，紫红色叶柄的底色为绿色，粉红色叶柄的底色为白色。