越冬管理对盆栽葡萄来说非常重要，稍一疏忽，轻者造成只开花不结果，重者引起整株葡萄死亡。由于盆栽葡萄的盆土少，根系又密集于盆中，它比大田葡萄更易受到冬季严寒的袭击，发生冻害，特别是在北方地区，更要搞好盆栽葡萄的越冬防寒工作。具体到各地可因地制宜选用如下保护措施：
(一)窖藏或室内贮藏盆栽葡萄最好放在地下菜窖里过冬，菜窖温度一般为0cC—5cC，空气又较湿润，很适合盆栽葡萄越冬，如在盆子周围再堆盖一些土或沙子，则更为理想。另外盆栽葡萄也可以在室内越冬，但室内不可有暖气设备，即一般冷室便可。因为有暖气的屋子，室温较高，容易打破葡萄休眠，引起葡萄过早萌发。而提早萌发了的葡萄如继续摆在室内，往往因光照不足，植株生长不良，枝蔓细弱，只开花不结果。如搬到室外，则气温还低，易受冻害，所以盆栽葡萄切忌放在暖气的室内越冬。城市楼房可考虑将盆栽葡萄放在没有暖气的楼道内，每半月检查1次，发现盆土干了及时浇水，便可安全越冬。总之，盆栽葡萄冬季需要为其提供一个相对低温的环境，安全度过它的正常休眠期。
(二)塑料棚堆存生产用的大量盆栽葡萄，可在冬季经过修剪、浇足水后堆放在向阳的塑料棚内越冬，但塑料棚上必须盖上草帘子，隔10-15天浇1次水，使温度保持在0℃—5t。
经验证明，这种方法能很好地保证盆栽葡萄安全越冬。
(三)埋土贮藏盆栽葡萄落叶后，经冬季修剪，拆除盆架；浇足水，选
排水良好的空地，挖沟或坑埋藏，埋土深度距地面30—50cm即可。这种方法比较简便，冬季不需检查和浇水，如出现严寒，可在埋土堆表面加盖一层塑料布、草帘子或其他防寒物，便可安全越冬。有的家庭庭院小，地面经过铺装，无处可以挖沟或坑来埋盆栽葡萄，也可在避风的墙边将经修剪和浇足水的盆栽葡萄集中起来，用湿润的河沙或收集的落叶堆积其上，然后用塑料布和草帘子盖好，便可安全越冬。不过这种方法须隔半月检查1次，发现盆土干了，要及时浇水。
(四)注意事项
1．贮藏前要对盆栽葡萄进行冬剪，以减少冬季枝蔓的水分蒸发。要浇1次透水，以维持根系冬季微弱活动对水的需要。在越冬期间，除直接埋于土中的盆栽葡萄外，每半月必须检查1次，如发现盆土干燥，及时浇水，所浇的水应先放在缸里晾一段时间，以免水温过低伤根。
2．存放盆栽葡萄的地点应设一温度表，以便经常观察。温度要控制在0℃—5℃之间，温度过高或过低，应及时采取措施，增减防寒覆盖物，避免葡萄提早发芽或受冻死亡。
3．切忌把盆栽葡萄摆放在靠近暖气的地方，一定要防止其过早发芽。如发现盆栽葡萄过早萌发，立即将它转移到温度较低的地方，并适当控制水分供应，推迟其萌芽生长。
