油桃作为桃的一个变种，在我国作为栽培品种，用于生产的时间比较短。80年代以后，我国科研单位加快了甜油桃选育进程，先后推出了曙光、华光等，使中国的油桃品种跃上了一个新台阶。艳光、瑞光系列、秦光系列和中油系列等甜味品种，改变了我国油桃品种组成，并很快成为新兴果树之一。
油桃据成熟期分为早、中、晚，可以根据当地市场供应，灵活掌握选择栽培品种。
1.白玉油桃。
原产法国，是我国目前最新推广的大果型油桃新品种之一；果实全部浓红或玫瑰红色，有光泽，外观十分艳丽。
①白玉油桃成熟期早，在我国中部5月下旬至6月初成熟，保护地栽培4月初即可成熟。
②果实圆形，果形端正美观，平均单果重达170g，最大单果重达250g以上；果肉细脆爽口，汁液多，味甘甜，香气浓郁，可溶性固形物含量12﹪～13﹪，品质极优。果实耐贮，常温下可贮放7～10天左右，商品性好。
③白玉油桃幼树树势强健，生长旺盛，枝条粗壮、直立，萌芽力、成枝力均高，新梢生长量大，顶端及先端优势强，干性也较强；进入结果期后长势中庸，干性弱，树冠较开张。成花容易，自花授粉结实率高，长、中、短果枝均能结果，其中以中、长果枝结果为主；果实极易着色，且色泽均匀一致，即使树冠内膛及下部也能全面着鲜红色；早果性强，坐果率高，丰产性好；一般种后第二年结果，第三年每亩产量1500㎏，第四年进入盛果期，每亩产量达3000㎏以上。
④白玉油桃成熟早、果型大、色泽美、品味佳，风味明显优于其它品种，市场售价可达每千克10～12元以上，是目前经济效益最好的桃树新品种之一。
⑤该品种适应性强，对气候、土质要求不严，抗旱、抗寒、抗病、遇雨不裂果，克服了许多油桃品种很容易裂果的弊病，是目前国内早熟油桃中不可多得的优良品种。
2.金艳4号甜油桃。
①金艳甜油桃在长江流域5月下旬至6月上旬成熟，属早熟品种。果实短椭圆形，果顶圆，微凹，缝合线浅；果实大，一般单果重148～160g，最大单果重206g；果皮底色黄，全面着鲜红色，非常艳丽美观；果肉橙黄色，硬溶质，耐贮运；肉质较细，风昧浓甜，香气浓郁，含可溶性固形物14﹪～16﹪，品质特优。
②金艳甜油桃树势中庸，树姿开张。萌芽力及成枝力中等，各类果枝均能结果，以中短果枝结果为主；花粉量多，极丰产；一般种后第2年结果，第3～4年每亩产量达1500kg公斤。
③该品种作为早熟黄肉甜油桃新品种，果实全红，果型大，外观美，品质优，耐贮运，极丰产，其综合性状比其它早熟和特早熟油桃品种又登上一个新的台阶，可作为主栽品种在各地大量发展。
