韭菜是人们喜爱的蔬菜作物，近年来南京市除原露地栽培韭菜外，还发展了连片大棚冬春季保护栽培韭菜，以供应冬春市场的需要。韭菜一次播种，多年收获，简便省工，若在大棚栽培中夏秋空闲季节套种丝瓜或豇豆，既不影响夏秋季叶韭壮棵养根，又提高了保护设施的利用率，增加单位面积的经济效益，具有较高的推广价值，目前在南京市已大面积推广。
1茬口安排
3月下旬穴播韭菜种子，4月中下旬在两边棚管内侧10厘米处穴栽丝瓜，6-8月收获，亩产约2000公斤。第2年4-6月少量收获韭菜，亩产400-600公斤；4月中下旬在两边棚管内侧10厘米处定植丝瓜，6-8月收获，亩产约2500公斤左右；11月下旬清理韭墩，盖大棚膜进行韭菜冬春栽培。在第3年1月上中旬收获韭菜，供应节日消费，一直可收获至5月底，亩产约3000-4000公斤；3月下旬在棚管内侧15厘米处定植丝瓜，5月下旬至8月收获，亩产1500-2000公斤。从11月下旬开始，管理和茬口安排同上一轮，第6年6月挖除或更换韭根。
2韭菜栽培技术要点
2．1品种选择
选用宁蔬黄苗、791和汉中冬韭等。
2．2播种及苗期管理
播前结合整地整畦，每亩施腐熟有机肥3000公斤、复合肥150公斤作基肥。3月下旬播种，亩用种量2-3公斤，直接穴播，穴距为25厘米x25厘米；播后覆盖遮阳网，15-20天出苗后及时撤除；2-3片叶时追1次肥，亩施尿素10公斤；幼苗期土壤见干见湿。90天即可长至约15厘米高。用二嗪磷颗粒剂防治韭蛆成虫，用吡虫啉可湿性粉剂防治蓟马。
2．3入棚前管理
株高20厘米左右时进入成株生长期，夏秋季不收割以壮棵养根，为冬春丰产打下基础。8月下旬至1O月中旬是肥水管理关键季节，8月中旬追1次肥，亩施尿素30公斤，施后浇透水，每隔5-6天浇1次，连续3-4次；9月中旬进行第2次追肥，亩施复合肥30公斤，施后连浇2遍水。以细孔橡
皮喷灌管喷灌为佳，畦面见干见湿，及时除去畦面和韭墩中的杂草，若有韭薹要及时采摘，减少养分消耗，促进养根。第2年4-6月大棚露地栽培时。为壮棵养根，仅收获1-2刀。
2．4入棚后管理
第2年11月下旬，严霜过后，韭菜地上部分基本受冻枯死，清理韭畦，轻锄韭墩周围，将根部以上的表土扒走，晾晒2-3天：并且亩施尿素20公斤、复合肥30公斤，浇1次透水：然后盖大棚膜，其后棚内温度若不超过30℃就无需通风降温；新发韭苗10-15厘米高时，若土层干应补1次水。1月上中旬收割第l刀，以后每隔20天左右收割1次；收割后5天左右，叶韭长出3-5厘米高时，进行补肥喷水1次，亩施尿素15公斤；要分棚采收，确保春节前一周和元宵节前有青韭供应市场。2月下旬后，注意通风降温，温度白天保持在32℃以内。5月上旬揭膜后韭菜转入露地生长，可收割1-2刀供应市场；一般第3-4年为高产期，第4年后产量下降，第6年夏季即可更新淘汰。病虫害防治同常规。
3丝瓜栽培技术要点
3．1品种选择
选择熟性早、结瓜性好、抗性强的新翠玉、江蔬一号等品种。
3．2播种育苗及移栽定植
根据套种定植时间，提前45天左右浸种、催芽，露白后用72穴穴盘基质育苗，3月下旬、4月中下旬、5月上中旬定植的，育苗设施分别为大棚+小棚、大棚、小棚。3-4叶时即可移栽，移栽前通风炼苗，定植时在瓜穴中点施复合肥．亩用30公斤。
3．3植后管理
大棚膜内栽培，定植后棚内温度白天保持在28-30℃，夜间14-16℃，夜间温度稳定在16℃以上时撤除大棚裙膜，5月上旬揭膜。蔓长
40厘米时始引蔓、绑蔓、上架，生长前期去除侧蔓。第1雌花坐果后，在距丝瓜根部20厘米处，穴施追肥，亩施尿素20公斤、复合肥20公斤。采收第1批果后，亩追施尿素15公斤。病虫害防治同常规。
