一、积极推广优质啤大麦良种、进行合理布局选择适宜于本地栽培的高产、优质、耐寒、早熟、抗病品种：“S500号”、“83055”、“83023”、“如东7号”和“秀麦3号”。并因地制宜，进行合理布局。沙溪、金华坝区应大力推广优质、高产的啤大麦良种“S500号”和“秀麦3号”。相对冷凉的羊岑、上兰和马登镇等地则宜推广“83055”、“83023”、“如东7号”和“秀麦3号”等品种。
二、严格种子处理选用优良品种的优质种子，播种前要进行晒种、扬净，以提高种子发芽力，并用“粉锈宁”按种子重量的千分之三拌种，防止种子带菌病害的传播危害。
三、抢抓节令、适时播种根据生产经验，啤大麦主推区播期为十月下旬至十一月上旬为宜。相对冷凉的山区和地麦类区，可适当提早至十月中、下旬，抓住雨季尚未结束，土壤墒情好的有利时机抢墒播种。在此播期内播种，能让大麦各生育期都处于有利的光温条件，生长健壮、穗足、穗大、粒多、粒重、丰产丰收。否则过早播种，则易受低温、霜冻危害，产量损失大；过迟播种，则年前生长量不足，营养物质积累少，群体过小，抗逆性差，穗小、粒少，成熟期推迟。
四、精细耕作，规范种植要掌握好土壤的宜耕期及时耕翻平整好土地，实行精耕细作，拉线开墒，力求做到墒平、土细、沟直底平，保证排灌畅通，为大麦创造良好的土、肥、气、热调匀的土壤条件，保证苗齐、全、匀、壮，促根系生长，为壮苗、壮株、增强抗逆性奠定基础。一般种植规格：七尺开墒、六尺墒面，条、点播。
五、科学施肥，经济用水增施有基肥和氮、磷、钾肥料。要求亩施优质农家肥1000—1500公斤，磷肥（普钙）20—25公斤，钾肥10公斤作基肥；种肥施尿素2—5公斤；分蘖肥根据苗情酌施，亩用尿素8—10公斤；拨节肥亩用尿素15—20公斤。并结合生育进程，灌好“出苗、分蘖、拨节、抽穗、灌浆”等五水，促苗全、齐、匀、壮，控中期旺长、壮杆、壮穗，保后期清秀老健，防早衰或贪青晚熟。
六、合理密植，促群体和个体协调发展啤大麦穗粒数少，要以穗多取胜，穗多夺高产，群体起点要求较高。各地应根据大麦品种千粒重、整地质量和肥力，确定适宜的播种量。一般亩播种量“S500号”、“秀麦3号”以20—25公斤为宜。“如东7号”、“83055”、“83203”、以25—30公斤为宜。个别田块土壤过分粘重，整地质量较差的可适当增加播种量。基本苗要求在25—30万苗左右，有效穗在70—80万穗，确保群体和个体协调发展。
七、加强病、虫、草害的防治现有推广的啤大麦优良品种抗病性强，一般较少发病，但整个生育期要勤检查，及时做好蚜虫防治工作。防治指标：蚜虫发生率达15—20%，单株蚜量达5头以上时，用40%乐果800—1000倍液喷雾防治。
杂草：采用除草剂“绿麦隆”400克/亩，于播种后杂草处在一叶一心期，兑水于全田喷施。大麦封行后，杂草在群体较大的情况下较少发生危害，若有少量杂草发生，可采用人工除草，增强田间通风透光，把病、虫、草害损失降至程度。
八、适时收获、丰产丰收质优啤大麦在腊熟末期至完熟期收获，籽粒外观品质好，色泽鲜亮，有清香味，且酿造品质佳。应抓好适期收获工作，达到九黄十收，丰产质优的目的。