秋春是葡萄苗木的销售旺季，冬春时节则应注意葡萄苗木的养护及防冻。下面介绍下葡萄苗木的冬春管理注意事项：
一、葡萄苗木埋土防寒
（一）地上埋土防寒法葡萄芽眼的抗寒力要比根系强得多，如欧亚种芽眼可以比根系能多忍受－12℃左右，美洲品种的芽眼要比根能多忍受－15℃左右。在冬剪后，将葡萄苗木根部周围垫上土枕，一是为了防止将蔓压倒时断裂，二是增加葡萄苗木根部防寒作用。所以将压倒的葡萄枝蔓捆成捆，一株挨一株地顺放在根部，用秸秆或树叶覆盖5～10cm厚，再从距根干1.5m之外取土埋严，其覆土厚度要按当地冬季冻土中－4℃位置距地表间的厚诹，即埋土防寒覆土厚度。地表下－4℃距地表越厚，葡萄冬季防寒埋土降寒就越厚。这种防寒方法安全可靠，一般在北方埋土防寒砧苗时，要减少覆土厚度1/3左右。
（二）地下埋土防寒法地下埋土防寒法，主要应用于棚架树龄较大的葡萄园，因葡萄树龄大主蔓较硬，难以顺绑在一起埋土防寒。方法是就地沿主蔓生长的方向，挖深30～50cm、宽50cm的沟，将葡萄枝蔓捆好放在沟中，其上覆10cm左右厚的秸秆或树叶，再培防寒土。葡萄枝蔓埋的厚度较薄，欧亚种芽眼的忍寒温度为―16℃～17℃，所以，在地表距－16℃的厚度，就是枝蔓覆土厚度。但在根系上部覆土，要按葡萄种类根系抗寒能力，决定覆土厚度，其覆土厚宽测定方法同前。
（三）冬季防寒物的撤除方法在葡萄树液流动期前，就开始撤除防寒物。一般分2～3次进行，最后撤除防寒物的时间，以当年山杏含苞待放时撤完上架，比较安全。过早撤除防寒物，易遭受晚霜冻害和寒风抽干，尤其是冬春季节干旱地区，更要注意，因此要分2～3次进行，最后撤除防寒物为宜。第一次在覆土化冻后，将防寒土撤掉一大部分；第二次在当地山杏花蕾吐红时将防寒土或塑料膜全部撤掉，只留秸秆或分树叶；第三次杏花大蕾时将全部防寒物撤掉。如防寒物撤除过晚，芽眼萌动后，上架引绑容易主芽影响产量。
二、葡萄苗出土
葡萄苗出土的时期是在冬季严寒过后，植株无遭受冻害危险时开始，至葡萄芽眼膨大之前完成。由于早春气温升降变化大，加上干旱多风，故出土时期不宜过早。一般河北中南部在3月中下旬；北京、大连在4月上旬；河北北部及东北等地在4月中下旬；新疆吐鲁番地区在3月初至3月下旬；甘肃河西走廊则在5月初。防寒土可以一次撤除，也可分两次进行。
三、葡萄苗木复剪
出土后，根据需要可以对葡萄枝蔓进行复剪。通常有以下两种情况：
（一）冬季修剪时由于技术、劳力或其它原因，葡萄苗木修剪未完全按要求进行的，修剪质量上尚存在问题的，在春季出土后需行复剪。
（二）在冬季易发生冻害地区，秋后修剪葡萄苗木时只进行不同程度的预剪，留下较多的枝蔓防寒过冬，第二年出土后根据枝芽越冬后的存活状况，再对葡萄苗木进行进最后剪定。
复剪之前，需要检查葡萄芽眼越冬情况，根据芽眼存活的百分率，来判断植株埋土戟冬状况，并据此确定应保留的芽眼负载量。欧洲葡萄的许多品种，越冬后的死芽率常可达20%～50%，根据当年冬后植株的具体状况来进行复剪可以更好地保证产量。
复剪时，除按冬季修剪要求外，要注意剪除出土碰伤的枝蔓，去掉干橛，清除架上的残枝卷须等。
