大白菜属十字花科芸苔属，1-2年生半耐寒性植物，生长期间的适温约在10-22℃。夏秋大白菜的栽培关键是防病虫，主要措施是高墒栽培，综合防治病虫害。现将栽培技术要点介绍如下：
1、选择品种。一般肥水条件好的地块选用高棵、晚、中熟品种；肥水条件差的地块选用矮棵、早熟品种，可选择春月黄、秋月黄、金娃娃等。
2、施肥整地要精细。结合整地，每亩施优质农家肥2000公斤，二铵20公斤或过磷酸钙50公斤，硫酸钾25公斤或三元复合肥30公斤，翻入土内作底肥。整地完毕后作畦，作成小高墒，一般墒宽180厘米，沟宽40厘米，沟深30-40厘米。
3、适期播种。秋大白菜播种期一般在“立秋”前后1-2天，即8月初，过早病害较重，过晚产量降低。在垄上按株距40厘米直播（直播不用缓苗）。
4、苗期管理。幼苗期管理播后浇水一次，定苗后视天气情况再及时浇水一次，防止高温干旱影响幼苗生长。间苗和定苗时结合除草，进行浅中耕，雨季应增加中耕次数，防止土壤板结。
5、灌水或排水。夏秋高温多雨季节，要注意清沟、培土、排涝、及时排除沟内积水，以防沤根死苗。
6、追肥。拉十字时追第一次肥，用清粪水加1%的过磷酸钙提苗；第二次在莲座期，用尿素15公斤/亩和硫酸钾10公斤/亩追施，施肥后及时浇水，以后掌握见干见湿原则；第三次是重点追肥期，即结球始期，每亩用尿素30-35公斤、硫酸钾10公斤兑水浇施，在结球中期还应喷施1:250倍的磷酸二氢钾和稀土2000倍作根外追肥，每隔5-6天浇一次水，始终保持土壤湿润，水分供应均匀。采收前8天停止浇水，以免球体水分过大，引起腐烂。
7、防治病虫害。用病毒1号油乳剂500倍液防治病毒病；用40％乙磷铝300倍液防治霜霉病；用150ppm农用硫酸链霉素防治软腐病；用90％敌百虫100倍液防治跳甲；用国产50％抗蚜威2000倍液防治蚜虫；用BT乳剂防治菜青虫。
