棚室蔬菜管理以温度、水分调节控制为重点，结合肥水管理，改善室内光照条件，使蔬菜生长处于一个较适宜的环境中。
一是加强温度管理。棚室温度控制在25-30℃。通过揭盖棚膜，草帘等方法来调节温度，寒冷季节可在大棚内搭小棚，小棚上加盖草帘，遇强冷空气可在草帘上加盖一层塑料薄膜，但无论是阴天还是晴天，每天都要坚持揭草帘，让蔬菜接受光照。在保温管理的同时，也要避免白天棚内温度过高，可以结合通风降低温度，防止因温度过高对植株产生伤害。
二是防止棚内湿度过大。冬季由于棚内温度高，棚外温度低，且整个棚内处于相对封闭的一个环境，棚内土壤水分蒸发使湿度较高，往往引起棚内病害蔓延，因此，防止大棚空气湿度过大是冬季大棚水分管理的重点。应适时适量浇水，在夜晚、阴天、寒潮来前不浇水，浇水选在晴天上午，中午可通风换气。同时抓好病虫害防治。
三是改善室内光照条件。冬季自然光照本身较弱，棚内的光照常常处于亏缺状态，采取多种方式改善棚内光照是冬季管理的重要措施。同时要随时清楚棚膜表面的灰尘、积雪及棚下的水滴水雾，来提高棚膜的透光度。
