1、整地施肥：青花菜生长势强，需肥量大，整地前要施足基肥。基肥以富含速效性氮肥为主的有机肥，如腐熟的圈肥和人粪尿、堆肥等。一般亩施优质圈肥5000公斤、腐熟大粪干500-1000公斤、过磷酸钙30-40公斤，草木灰50公斤。基肥铺施后深翻细耙，整平作畦。畦宽1.3-1.5米，多行平畦栽培。
2、育苗和定植：青花菜的育苗和定植方法与花椰菜基本相同。当幼苗长到5-6片真叶，即行定植。定植密度每亩2500株左右；早熟品种可适当密些，每亩3000株左右为宜。一般每畦栽2行，株距30-40厘米。
3、肥水管理：青花菜喜肥水，分期适时追肥、浇水是丰产的关健。追肥以氮肥为主。进入花球形成期，适当增施磷、钾肥，促进花球的迅速生长。青花菜顶花球和侧花球多分次采收，每次采收后须追肥1次，促进侧花球生长。青花菜需水量较大，在莲座叶和花球形成期，要及时灌水，保持土壤湿润。在雨水较多的地区和季节，应注意及时排水，以免引起沤根。
4、采收：青花菜的采收与花椰菜不同。青花菜植株顶端花球已充分膨大，在花蕾尚未开放时，应及时采收，避免采收过晚千万散球和开花。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶花球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，于侧枝的顶端又形成花球，即侧花球。当侧花球长到一定大小，花蕾尚未开放时，可再行采收，这样可陆续采收2-3次。
