番木瓜由于具有不断开花、坐果、长叶、开花、坐果等营养生长与生殖生长共同并存的生物学特性。也就是其第一只达到成熟标准采收的果实与正在开花授粉受精坐果同步进行。因此对推迟成熟的研究意义不大。但是，可以利用提前采收，使用适当调温降低果实呼吸强度，延长果实后熟期来解决过于集中上市的矛盾。
如果希望延长贮存期，宜在果实刚出现黄色点块，即始熟前采收，采收后用干净清水清洗，再放于25％咪鲜胺500倍液中浸1-2分钟。捞起晾干，用报纸或白蜡纸包裹好，放于室内阴凉处或有条件的放于约18-20℃冷库中保存。在放货架前约一周取出放于阴凉室内常温进行后熟即可。
