1、选择冬性强，抽苔晚，生长期较短，结球率高，抗病性强的品种。
2、掌握适宜的播种期。在有些地区播种过早，容易遇到低温寒潮，植株很快通过春化，造成先期抽苔的损失。播种过迟，生长后期温度高，雨水多，病虫害严重，结球不紧实，降低产量和品质。根据广东气候情况，春季栽培的大白菜的播种期一般以1月上旬至下旬比较适宜。
3、塑料薄膜覆盖防寒。在寒潮到来时，采用塑料薄膜小拱棚或塑料薄膜浮面覆盖，可以提高田间温度，防止寒潮危害和植株过早通过春化，减少生产损失。
4、适当密植。春季大白菜生长季节较短，植株生长较小，可以适当密植。
5、施用充足的速效性基肥和追肥，加强田间管理，及时灌溉，促使植株形成莲座叶和叶球，使营养器官的生长速度大大超过花苔生长速度，在花苔抽出之前，已长成较大叶球。
6、深沟高畦栽培。为了便于排水，以采用深沟高畦的栽培方式为好，也有利于促进大白菜生长，减轻病虫害的发生。
