西瓜贮藏需要注意什么事项?

发布日期:2015-09-27 11:15
问:
请问西瓜贮藏需要注意什么事项?

西瓜在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低,肉质风味愈好,但容易出现冷害,影响外观,降低商品价值。在低温下贮藏时间愈长,愈容易出现冷害。冷害严重时,果肉颜色变浅,纤维增多,风味变劣。冷害症状常常在出库升温后变得更加明显。

因此,贮藏期短时,可用较低温度贮藏,在贮藏期达20天以上时,贮藏温度应在阈值以上,以避免冷害发生,或者采用贮前高温(26℃,4天)预贮,也可避免冷害。在贮期1个月左右时,14-16℃是安全温度,但须采取防腐措施。