1、摘心、打叉。摘除无用的侧芽叫打杈；摘除顶芽叫摘心。番茄、茄子和瓜类等蔬菜，放任生长则枝蔓繁生，结果不良。为了控制生长，促进果实发育，使每一植株形成最适的结果数目（如单干或双干）的整枝方法，即是摘心、打杈。通过摘心和打杈，调整了植株的同化器官和果实器官的比例，可提高单位面积的光合作用效率。因此可以缩小单株的营养面积，增加密度，提高产量。
2、摘叶、束叶。摘叶就是摘掉下部老叶；束叶就是将外叶扶起捆缚，使之向中心直立或包住叶球。在植株上不同叶龄的叶子，其光合强度也是不同的。刚开展的叶子不仅不能积累同化作用的产物，而且还得借助于植株其他部分营养物质来生长。生长在植株下部各层的老叶子，同化作用微弱，以致同化物质的形成低于本身的呼吸消耗，叶子逐渐衰老。在栽培上，番茄、茄子、菜豆（芸豆，黄瓜等蔬菜作物在生长的中后期，将下部老叶子摘掉，有利于减少营养消耗及植株下部空气流通，减少病虫害蔓延。束叶适用于十字花科的大白菜和花椰菜，主要目的是促进叶球和花球的软化，同时可以防寒，有利于株间通风、透光。这种措施多在生长后期进行。
3、疏花疏果和保花保果。大蒜、马铃薯、莲藕、百合、豆薯等蔬菜，摘除花蕾有利于地下产品器官的肥大。番茄、黄瓜、西瓜等蔬菜作物，去掉过多的花蕾和畸形、有病的果实，可促进留存果实正常长大。茄果类、瓜类、豆类等蔬菜，及时采摘信用期的果实，有利于维持植株的营养生长，延长果实的采收期，增加产量。
4、压蔓、支架。蔓性蔬菜，如南瓜、冬瓜、西瓜等爬地生长，经压蔓后，可使植株排列整齐，受光良好，管理方便，促进果实发育，增进品质，同时可促进发生不定根，有防风和增加营养吸收的能力。黄瓜、番茄、菜豆、南瓜、冬瓜、山药等蔬菜支架栽培，可以增加叶面积指数，更好地利用阳光并使通风良好，减少病虫害，增加密植度，促使结果良好。
