1、播种
种白菜的第二步是要做好适量播种。白菜易发芽，无论是种深些、浅些，还是土干些、湿些，关系都不太大。但由于种子太小，单棵白菜的力量是有限的，所以播种时种子的量一定要足，种子多了，苗宜出齐，三四天工夫，小苗就齐刷刷地长出来了。
2、田间管理
大白菜喜水喜肥，不厌其多。对土壤没有特殊要求，落地就能生根，可是对肥水的要求却简直到了无以复加的地步。有人把它种在水稻的田埂上，两边都被水泡着，但白菜不会嫌涝；有人曾给白菜超量追肥，再喷叶肥，白菜也不会嫌多，不会烧死，只会更加健壮。这充分表明大白菜适应大肥大水的生长环境，因此，大白菜应足肥足水。
3、防治病虫害
大白菜好吃，人虫皆爱。要想丰收，治虫很关键。最常用的就是毒性小又便宜的“敌百虫”。当然，如果有时间，用人工对付菜青虫最好，方法是用手捉虫，这才是既经济又实惠，也最安全的手段。
4、收获
最后要做的工作就是收获了。晚期大白菜壮足了心儿，一棵棵包得紧紧的，“小雪”节气左右就是该收获的时候了。这要根据天气的冷暖情况而定，如天气暖些可“小雪”节气以后收获，如天气冷些可“小雪”节气的头天收获。
