所谓冬肥，也就是沙糖桔一年生长中的基肥。而在基肥中，宜采用有机质肥料如禽畜粪便、人粪尿、花生麸，或其它的商品有机肥，加入适度的速效肥（化学肥）进行。以有机肥的迟效性及含有丰富有机质、各种植物生长的必需元素而维持植株较长时间对养分的需要。以速效性肥料促进春梢及花蕾的如期抽出及提供所急需的养分。对已挂果树而言，冬肥中速效性肥料能较快补充果实消耗养分后迅速恢复树势的养分需要。
冬肥施入的时期对计划挂果植株而言，一般在花芽分化结束后即一月下旬进行。并且施肥的位置宜在树冠滴水线下开深约30-40厘米沟施入覆土。一则进行改良土壤，二则引植株根群深扎，提高植株的抗旱能力。此外，有机肥必须进行充分腐熟后才能施入，否则有机肥在土壤中腐烂所产生的高温会灼伤根系，以及其所含的有害病菌会危害根群。在干旱时，有机肥宜对水进行淋施，才能较好发挥肥效。
