一般在小气候环境中霜冻不严重，空气流通，地势开阔的地块，海拔600米以下，温度为15.5-35℃（以24-32℃的温度为最适宜）的地区可以种植。土壤要求疏松肥沃、上层深厚、水分充足、排水良好和地下水位较低的轻粘壤土、沙壤土，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为最适宜，凡表土浅、上层35厘米处为灰黑色的软粘底土，或有铁锈水流出的地方不利香蕉的种植。
香蕉既怕水淹又怕干旱，如果山地温度在10℃以上，必须挖成等高台地，目的是保水保肥，防止冲刷以及方便生产管理。同时蕉地的上方高山上要有水源，保证在旱季有水及时灌溉。生长初期遇旱，会使营养器官发育不良，生长速度显著下降。生长后期遇旱，特别是在花序分化并前遇旱，会使营养器官过早衰退，果实的梳数和单果数都减少，明显地影响产量。但在雨量集中的季节，容易使土壤养分流失，使香蕉得不到足够的营养。同时因水分过多，使蕉根因缺乏氧气而发育不良，甚至发生根腐。
