1、晒种可促进种子的后熟和提高酶的活性。水稻种子收获后，虽然经过晒干扬净后再进仓，但由于成熟度和干燥度不一，贮藏期间的空气湿度和温度也都会有变化，若种子吸湿，呼吸作用变旺盛，种子内养分消耗多，往往导致种子发芽能力减弱，发芽势降低。经过晒种，可以增强种皮的通透性，使之在浸种时吸水均匀，增进酶的活性。
2、晒种可促使氧气进入种子内部。
3、晒种可降低谷壳内胺A、谷壳内胺B、离层酸和香草酸等物质的浓度，这些物质浓度高时对发芽有抑制作用。
4、太阳光谱中的短波光如紫外线具有杀菌能力，因此，晒种有一定的杀菌作用。
