苦瓜心变红了还能吃吗

发布日期:2015-03-02 08:15
苦瓜心变红了还能吃吗

苦瓜的心变红了也是能够食用的,不过这样的苦瓜在口感、营养价值、口味等方面都会变差,所以一般是不建议食用。那它为什么会变红?

苦瓜为什么会变红?

因为苦瓜如果放置的时间久了,其中会慢慢的产生乙烯,有着很显著的催熟效果,而熟透了的苦瓜就会呈现红色。并且苦瓜变红之后,会裂开其中的籽会漏出来,这样才会吸引动物过来食用,这也是植物竞争中的一种方法,动物食用之后有助于苦瓜种子和基因的传播,这样苦瓜才会在这个世界上继续存在。

另外,苦瓜在鲜嫩时的籽是软的,里面和外皮也都是绿色的。但是如果变红了,说明熟透了,而且里面的籽表面的那层膜变成了红色或者浅红色,说明苦瓜已经有点儿老了,是不适合再食用的。