1、温度管理
在露地栽培中，尽量培育壮苗，提早定植，在7月份高温到来之时，使秧苗基封行，遮盖住根系地表，减少因高温引起的落叶。另外，采用4：1形式套种玉米，也可起到遮荫作用。
2、施肥管理
辣椒根系小且集中，一次性过量，易引起烧根。一般亩施底肥3000公斤，磷酸二铵20公斤、硫酸钾30公斤。肥肥要“少食多餐”，蹲苗结束后，随水亩施尿素10公斤、磷酸二铵5公斤、硫酸钾5公斤，隔水带肥，并根据长势调节追肥量。
3、水分调节
定植后5-7天浇一次缓苗水，缓苗后蹲苗10天左右，以后保持土壤见干见湿。辣椒适宜土壤湿润而空气干燥的条件，大棚内须加强通风，否则会因高温高湿条件影响开花授粉并导致落花落蕾。
4、病虫防治
病虫害可导致辣椒叶、花、果的病理性脱落，其中病毒病是“三落”的主要原因。防治方法：一是进行种子消毒，用10%磷酸三钠浸泡30分钟后捞出冲洗干净再催芽。二是培育大苗早定植。三是从苗期开始注重药剂预防，每隔10天左右喷一次20%的病毒A或1.5%的植病灵。
