1、栽培因素
（1）高氮肥、高产量的葡萄品种不好贮藏，表现为成熟期推后，上色不良，果穗着生节位以上部位的枝条发育不成熟，主穗轴脆绿，果穗下部果粒呈现“水罐”、“软尖”和“皱缩”，折光仪测浆果可溶性固形物低于16%。
（2）超量、多次或较迟使用乙烯利等催熟剂与膨大剂的葡萄，果粒易落粒、果梗硬化、果蒂变大。
（3）采前灌水、涝害、排水不畅，浆果成熟期因有新叶与新芽萌发而影响葡萄的成熟度。
（4）灰霉、霜霉、炭疽、白腐等贮藏病害较重时，果穗梗上有灰霉病的“鼠毛状”霉菌，果梗干或果面腐烂。
2、包装运输因素
（1）整穗、装箱。应在树上整穗或边采边整穗，贮藏葡萄必须一次性田间装箱，禁止二次装箱，保鲜运输葡萄允许在选果场分级装箱。单层、单穗包装要装满、装紧或加衬垫物，贮藏用包装箱最好用板条箱、多孔硬塑料箱或纸箱。
（2）预冷。无论运输距离长短，均应先进预冷库预冷，以减少霉烂损失，延长货架期。
（3）装车。装车时要防止摇摆与颠簸，同时还要防止挤压。
（4）运输。依据运输距离选择适宜的运输工具和运输温度，中长途运输应实施冷链运输，中短途运输可选择常温运输。
