蔬菜缺钙的一般症状为新生部位如顶芽、根毛的生育停滞、萎缩死亡，新叶粘连，展开的新叶常焦边，残缺不全；果实顶端凹陷，出现黑褐色而坏死。缺钙原因，一般是土壤本身缺钙；土壤盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分；土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收；铵态氮过多施用会抑制钙吸收，大白菜干烧心病发生率随氮肥用量增加而增加。
防止秋菜缺钙，应控制肥料用量，不宜一次用肥过多，特别是含氯化肥如氯化铵和氯化钾；及时灌溉，防止土壤干旱，同时叶面喷施0.3%-0.5%硝酸钙，7天1次，连喷2-3次。西红柿宜在开花时喷在花序上下的2-3片叶上，大白菜可在进入结球期时喷施。
