1、采前摘叶
苹果采前摘叶应选择好适期，一般中晚熟品种在采前10-15天摘叶；富士系晚熟品种着色较慢，宜在采前15-20天摘叶。摘叶方法：叶片多互相重叠时，不宜将叶柄从基部摘除，以免伤及母枝芽体，若功能叶部分遮光，可用半叶剪除法摘叶。苹果采前摘叶要适量，采摘叶片的多少要根据树体营养水平、土壤肥力状况及果实多少等而定，主要摘除果叶和果实周围10厘米左右的遮荫叶片。
2、采前转果
除袋后，经过5-6天浴光，用手轻托果实转向，使阴面转向阳面，促使果实着色均匀，一周之内再转动一次，促使果实全面着色，摘叶转果应注意使摘叶始期与果实着色期同步，应该注意的是，采前转果应在阴天或下午3、4点之后进行，以避免强光造成果面灼伤。
3、除袋管理
纸袋套绿色品种，采收前不用除袋，采收后分级包装时一并除掉。一般除袋时间是采前20-30天左右，不同品种有差异。新红星在采收前15天左右，即8月底9月初除袋；乔纳金在采前30天，一般年份在9月20日除袋；富士采前25-30天，一般年份为10月1日-5日除袋。除袋不宜过早或过晚，过早则果面底色变绿，尤其是果实萼洼处更甚，色泽暗红，果面粗糙，日烧发生重；过晚则底色太白，色泽绯红，着色不连贯，着色面积小，果实味淡，最好在阴天摘除外袋，一般在袋内外温差较小时摘袋。除袋期高温干旱，可向后推迟几天除袋，避开高温干旱，减轻或避免除袋后日烧，同时也应避免除袋后马上遇降雨，遇雨后易产生小裂口（皱裂），果面发黑，成为次果。单层纸袋和内外袋粘在一起的双层袋（如双黑袋），除袋时先将纸袋下边撕开，成喇叭口状，3-5天后再除掉。除双层纸袋分两次进行，先把外层纸袋全部除掉，保留内袋3-5天，待果实基本适应外部环境后，再除掉内袋。
