1、幼树的摘心
当年新栽的小树及2年生的幼树，一般不需要整形，在选留1-2个健壮的枝蔓后，在枝蔓长至80厘米时，摘一次心，以后任其生长。
2、盛果期树的摘心
对树冠外围枝条的摘心要本着“一次长、二次短、三次留个双叶生”的方法进行；对树冠内膛发出的徒长枝摘心，要本着“一次短、二次长、翌年结果挑大梁”的方法进行。
3、摘心的同时还要进行疏枝
过密枝条要按一定的距离留够，其他枝条从基部疏掉，打开光路。夏季出现持续高温干旱的情况，可采用长放短截的摘心方法，提高叶果比，增加树冠叶幕层，减少果实裸露，防止日灼果。
