1、严格控制新麦水分。小麦水分含量在13%以下，可以抑制大部分微生物和螨类的生长。水分含量在10%以下，可以限制大部分仓库害虫危害。所以，新麦入库前，一定要晒干晒透，尽量降低水分。在保管过程中，要做好防潮工作，以防水分回升。
2、加强小麦后熟期管理。新麦入库后，正处在后熟期中，呼吸活动旺盛，易使麦堆“出汗”，增加空气湿度。达到水气饱和状态时，会出现结露现象，小麦长丝结块，引起发热霉变、生虫。因此，在后熟期内要经常翻动，降温降湿，严重时要将表层小麦和覆盖物出仓晾晒。
3、高温和低温密闭相结合。入仓前把小麦放在烈日下暴晒，使麦温上升，把小麦水分降到12%以下，并趁热入仓或入囤，保持高温，压盖密闭保管，以骤热闷死害虫、灭菌，还能促进后熟，缩短后熟期。当小麦后熟期稳定后，再进行低温密闭保管。到秋季或冬季初期，应根据气温的变化情况，揭去覆盖物。若出现结露现象，可以翻动粮面，降温散热散湿。冬季可以利用低温通风冷冻。来年春天，及时覆盖密封，延长低温期，增强贮粮的稳定性。
