播种时期为1月下旬，采用288孔穴盘育苗，每亩用种30-50克。穴盘营养土配比为：草炭：蛭石：珍珠岩(5：3：2)。每1000公斤营养土用1-1.5公斤三元素复合肥，兑水，待复合肥化净浇在营养土上过筛装盘；播种、覆土、浇水、然后在穴盘上覆盖草帘，保湿保温，12-15天即可出苗。出苗后揭去草帘保持日温20-25℃，夜温13-15℃，苗龄40-50天，苗高5-8厘米，4-5片真叶，叶色浓绿即可定植。
定植方式可平畦栽培和起垄栽培。整地每亩施腐熟鸡粪2000-3000公斤，三元素复合肥60-70公斤，每亩5000株左右，水稳苗定植，定植后灌水以保证成活。
西芹喜水喜肥，生长周期必须保证水肥供应。前期追肥以氮肥为主，磷肥、钾肥为辅；后期以氮钾为主，磷肥为辅，同时保证微肥供应如棚、钼、钙等以防发生缺素症。前期生长尽量给予较强的光照，以促进叶片粗壮；后期以弱光照为主，以促进植株纵向生长。由于西芹喜冷凉条件，生长期日温不能超过25℃，夜温不低于13℃。
防治西芹真菌及细菌性病害可用达科宁、雷多米尔、农用链霉素；用植病灵、病毒快克等防治病毒病；用阿克泰等防治蚜虫、白粉虱。
当单株西芹长至1.5公斤以上，即应适时采收整理干净，装箱销售。
