大棚温室秋冬茬辣椒生产中，受粉不良或者结果后期受到长期低温寡照、多湿天气的影响，常常造成植株生长小、形成簇花、开花不结果、形成无籽果等现象。大棚温室秋冬茬辣椒管理技术要点如下：
1、高畦定植。在定植前顺棚作垄，垄宽0.7米，垄高20-25厘米，沟宽30厘米，然后在两垄之间铺盖80厘米宽的地膜。栽苗时，在垄两侧按穴距35-40厘米挖穴定植，每穴两株苗，每亩7000株左右。
2、温度管理。生长前期要适当遮阴，严防徒长。国庆节前后，白天放风降温，晚上要注意盖棚保温，使夜间温度不低于15℃。10月中旬后注意保温，白天减少放风时间，晚上严密覆盖。
3、浇水定植水要浇透，以后浇水水量不宜过大，每次浇水以大半沟为宜。浇水后要加大放风，降低湿度。
4、施肥底肥必须一次施足，每亩施优质农家肥3-5立方米，N、P、K高浓度复合肥40-50公斤，在第一、二层辣椒坐稳后再追肥，可结合浇水追施尿素或有机无复合肥10-15公斤/亩。结果盛期每隔15天左右每亩追施10-15公斤高浓度的复合肥一次。另外，可在苗期和开花结果期用100倍尿素和200倍的磷酸二氢钾混合喷施。
5、严格整枝在第一层辣椒以下的侧枝长到2-4厘米时，要全部摘除。在双株栽培的情况下，最好适当清除内膛弱枝，以利形成大果，这是提高产品质量的一项关键措施。
