辣椒头烂属于辣椒猝倒病，建议用诺毒酶锰锌(农药)加面粉浆糊水，然后用毛笔涂到有病辣椒的头部。
防治方法：
1、与非茄科、瓜类作物实行2-3年轮作；
2、铺盖地膜阻挡土壤中病菌溅附到植株上，减少侵染机会；
3、苗床土壤温度要求保持在16℃以上，气温保持在20-30℃之间；
4、出齐苗后注意通风，同时加强土壤中耕松土，防止苗床湿度过大。保持育苗设备透光良好，增加光照，促进秧苗健状生长；
5、发现病株及时拔除，集中浇毁，防止病害蔓延。
6、发现病株后及时处理病叶、病株，并全面喷药保护。防效较好药剂有4%农抗120瓜菜烟草型500-600倍、75％百菌清800倍液、50％多菌灵可湿性粉剂600倍液、70％代森锌500倍液、每7天喷1次，连喷2-3次。