如何判断龙眼是否已成熟？

判断龙眼成熟与否，主要依据以下几点：果皮表面由粗糙转为平滑，由厚变薄，青绿色转为黄褐色，果实由硬变为柔软而富有弹性。果核充分硬化，由白色变为棕红、黑红色。果肉由生青味、淡甜转为浓甜或清甜，青味消失，可溶性固形物含量达到最高，稳定几天后，果实为充分成熟，这时候采收果实才能保证产量和品质。