石灰主要是用于酸性土壤中进行调节土壤酸碱度，改善土壤团粒结构的理化性能，促进土壤有益微生物的活动；增加土壤钙元素以及利用其强碱性杀死土壤中病菌和虫卵。其施用期一般在沙糖桔冬季清园及早春雨季到来前施用为宜。
黄壤、红壤旱地一般亩施石灰75-100公斤。含沙量较多时，施石灰量可减少，一般为50-75公斤。随着土壤熟化程度的提高，石灰用量应相应减少。施石灰应注意不宜过量，否则会加速有机质大量分解，导致土壤肥力下降。石灰应均匀施用，防止局部土壤碱性过大，影响作物生长。除初植果树作基肥时要深施外，一般以改土或追肥施石灰时宜浅施或土面撒施，避免石灰灼伤根系。
此外，石灰有2-3年的持效期，一般施用量较多后，不宜年年施用，以免钙元素的过量时，会影响植株对镁、锌等元素的吸收。
