1、播种育苗
播种前进行浸种催芽，把种子放入潮湿的沙子中，出苗后移入营养钵里培养。苦瓜是短日性作物，整个苗期控制8小时左右日照，使促进雌花分化。苗龄34-45天，有5-6片真叶时可定植，定植前10天开始炼苗。育苗棚白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，少浇水。从幼苗两片真叶开始用苦瓜增产灵处理，每3-4天一次，共3次。
2、适时定植
在大棚内土壤温度稳定在10℃以上，棚内气温不低于0℃时，即可定植。整地时每平方米施腐熟农家肥6-8公斤，过磷酸钙100克，硫酸钾30克，然后耕翻土壤，做成高畦，畦上覆地膜，膜下可以铺设滴灌管带，既满足植株对水的需求，又可减少棚内空气湿度。畦上栽双行，行距60-130厘米，株距45-65厘米，亩定植1000-1500株。实践表明，苦瓜与结球生菜套种效果很好，行距60厘米，苦瓜株距50厘米，结球生菜株距25厘米左右，前期抢收1茬叶菜增加收入。
3、田间管理
(1)、定植后没覆膜的应及时中耕除草，植株进入旺盛生长期应经常浇水，保持土壤湿润。抽蔓后及时支人字形瓜架，距地面50厘米以下的侧芽和侧枝及时摘除，充分发挥主蔓的结果优势。也可结第1个瓜后，将基部侧枝一律去掉，及时疏掉多余雌瓜和雌花，在瓜与瓜之间有2-3个空节。5节左右绑1次。采收两个果实后，看侧枝1-3节有无雌花，有则保留，没有剪去。到盛果期还要进行2次整枝。
（2）、合理追肥。苦瓜生长期长，结果多，对肥水的需求高。要进行2-3次追肥。定植后2-3天晴天傍晚进行第一次追肥，施入稀薄人粪尿，第二次在开花前施入，促进结瓜，每隔15-20天追1次复合肥，每亩10公斤。除地面追肥外，还可叶面追肥，隔7-10天喷施1次0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液，促进植株旺盛生长。盛果期后增施过磷酸钙2次，以延长采收时间。
4、及时采收
一般开花后12-15天采收，初期应5-6天采收一次，盛果期宜2-3天一次。收瓜宜在太阳出来之前，中午或下午采收的易转黄，不耐贮运。一般亩产1000-3000公斤。有条件者可在坐瓜后套袋。套袋后瓜表面可变为纯白色，皮薄肉嫩。采收标准为：果实充分膨大，果皮有光泽，瘤状突起变粗，纵沟变浅并有光泽，尖端变平滑。初期应5-6天采收一次，盛果期宜2-3天一次。收瓜宜在太阳出来之前，中午或下午采收的易转黄，不耐贮运。
5、病害防治
苦瓜的主要病害有炭疽病、白粉病等，分别用70%甲基托布津800倍液或50代森铵锰锌500-600倍液和粉锈灵等进行防治。
