乙蒜素是一种以保护为主，兼有一定治疗和内吸作用的抗生素衍生物杀菌药。对防治炭疽病、细菌性角斑病、紫斑病等多种病害有效。乙蒜素不宜与其它杀菌药搭配，以延缓其使用的有效性。此外，防治炭疽病，可用咪鲜胺、代森铵、苯醚甲环唑、甲基硫菌灵等杀菌剂。
